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福鼎美食——草袋饭
作者:
2015年06月01日

草袋饭.jpgeD9福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

         漫步来到福鼎江滨路美食一条街,走进“鼎派扁肉”店。这间只有30多平方米大小的小吃店,却是投入10万元装修起来的,在福鼎可以称得上是目前装修最高档最豪华的小吃店之一了。eD9福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

        这里并非只经营一种“扁肉”,而是有十几种味美价廉风味独特的小吃品种,如有草袋饭、小笼包、香芋丸、肉燕饺、水饺、肉燕、肉片等等。
        这里虽然每个品种都是那么的吸引人,那么的让人垂涎欲滴,有的品种还得过全国大奖,但最传统、最看家的要数“草袋饭”了。草袋饭也称蒲包饭,此饭是用一种咸草(生长在当地淡水和海水交汇处的一种草本植物)编织起来,圆桶式,外形似小香囊。它以秫米为主料,配以虾仁、香菇、猪肉丁、咸蛋黄、干贝、红萝卜等辅料,加上葱油、味精等调料,调配完成后,放在蒸笼蒸熟即可。该品种由于是咸草包裹蒸熟的,口味纯正,具有一种特别的芳香味道。
        “草袋饭”是这间店主人的曾祖父发明的,传到他父亲时发扬光大。他父亲名叫林垂三,由于他心地善良,乐善好施,经常接济困难群众,久而久之与大家建立了深厚的感情,被人亲切地称为“菩萨三”(与“蒲包三”有所谐音)。一提起“菩萨三”,福鼎城关上年纪的人都知道,原来的姓名却没人晓得。
        1956年公私合营后,并入国营企业,没有再经营草袋饭,草袋饭也一度失传。一直到了2004年子承父业的林型顺带着两个儿子利用经营扁肉店的机会又恢复了这一传统风味品种的经营。
        2009年3月6,福建电视台综合频道《走南闯北》栏目组来到鼎派扁肉店拍《八闽小吃攻略》时,本来主持人毛俊贺只需对每个品种做做小尝即可;但鼎派美食实在是太诱人了,忍不住每道小吃都消灭个精光。拍到临近中午时,毛毛说:“我已经完成了午餐和晚餐的任务了。”
        店主人林型顺有很强的经营意识,2004年他就到工商部门把以草袋饭和鼎派扁肉为主的系列小吃品种进行了商标注册。由于小吃品种质量过关,生意兴隆,目前已经在全国各地发展了20多家连锁店。把鼎派品牌做强做大,为福鼎小吃走向全省乃至全国开了一个好头。

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